A borászok a ként fertőtlenítésre használják. A pince falát és levegőjét egyaránt fertőtlenítik, illetve használják az üresen álló ballonok fertőtlenítésére is. A kén az egyik fontos eleme a must és a bor kezelésének. Kénezésel rövid ideig tudjuk a friss must erjedését késleltetni. Bor esetében a kéros mikroorganizmusok életműködését gátolja meg. 

A meggyújtott kénlapból kéndioxid keletkezik, mely a borban kénsavvá alakul. 

Felhasználni jól szellőzött helységben ajánlott.